겨울의 추위로 인한 손실을 멈추세요.
솔직히 말해서, 겨울에 야외에서 고객들을 맞이하는 것은 정말 힘든 일입니다. 일반적인 대류식 히터를 사용하면, 바람이 불기 시작하면서 그 따뜻함이 사라져버립니다. 고객들은 추위에 떨며 서둘러 식사를 마치고, 두 번째 와인을 주문하지도 않습니다.
그래서 우리는 단파 적외선 히터를 사용합니다.
비결은 이렇습니다. 이 히터들은 공기를 따뜻하게 만드려고 하지 않습니다. 대신 물체나 사람, 테이블 등을 직접 따뜻하게 합니다. 열은 빛의 속도로 전달되므로, 바람이 불어도 고객의 피부에 즉시 도달합니다.
높은 천장 문제
히터를 4~6미터 높이에 설치할 때는 거리 문제로 인해 효과가 떨어집니다. 열은 멀리 갈수록 점점 약해집니다.
이 문제를 해결하기 위해 우리는 고출력의 히터와 반사판을 사용하여 열을 집중시킵니다. 2500W에서 4000W급의 히터를 사용하면, 주변 공기 온도가 -5°C일 때라도 고객의 피부 온도는 22°C로 유지됩니다. 마치 맑은 가을날 햇볕 아래에 앉아 있는 것 같은 느낌입니다.
세부적인 부품들
우리는 가능한 한 많은 적외선을 방출하기 위해 석영관과 금도금된 반사판을 사용합니다. 높은 곳에 히터를 설치해야 한다면, 단파 적외선 히터만이 유일한 선택입니다. 장파 적외선 히터는 그 정도 높이까지 열을 전달할 수 없습니다.
하지만 전기 관련해서는 주의가 필요합니다. 이 히터들은 많은 전력을 소모합니다. 하나의 상선에 10개의 히터를 설치하면 전력 공급에 큰 부담이 생깁니다. 그래서 우리는 세 개의 상선에 히터를 나누어 설치합니다. 처음에는 조금 더 복잡하지만, 그 덕분에 밤에도 안심하고 잠을 잘 수 있습니다.
진정한 이점
결국, 이 모든 것은 “쓸모없는 공간”을 가장 수익성 높은 공간으로 바꾸는 것입니다.
사람들이 추위에 떨지 않으면, 오래 머물게 됩니다. 디저트를 먹거나 커피를 주문하기도 합니다. 분위기가 편안해지면 평균 주문 금액도 늘어납니다. 게다가 날씨 예보에 신경 쓸 필요도 없습니다. 구름이 어떻게 움직이든 상관없이, 좌석 수는 그대로 유지됩니다.