دیگر اجازه ندهید که سرمای زمستان، پول شما را ببرد! هیچکس دوست ندارد در هوای سرد بیرون بنشیند؛ این موضوع خیلی ساده است. اکثر رستورانها سعی میکنند با استفاده از گرمایشهای قدرتمند، سرما را کنترل کنند؛ اما در فضاهای باز، این روش بیفایده است. هوای گرم، به محض اینکه باد وارد آن شود، از بین میرود. ما روش متفاوتی داریم؛ از گرمایشهای مادونقرمز استفاده میکنیم. به جای گرم کردن هوا، این دستگاهها مستقیماً افراد و وسایل را گرم میکنند. این مانند نشستن در آفتاب در یک روز پاییزی خوب است؛ گرما را بلافاصله احساس میکنید. حفظ تمیزی و ایمنی ما این دستگاهها را در سقف قرار میدهیم؛ این کار باعث میشود ظاهر فضا بهتر شود، و هیچ کس نگران لمس سطوح داغ نخواهد بود. نکته مهم این است که این دستگاهها چگونه گرما تولید میکنند؛ آنها یک «مخروط» گرما درست روی میز ایجاد میکنند. علاوه بر این، میتوانیم آنها را به سیستمهای گرمایشی متصل کنیم؛ یعنی فقط میزهایی که افراد روی آنها نشستهاند، گرم میشوند. چرا بخواهیم برای گرم کردن فضاهای خالی، پول خرج کنیم؟ جزئیات مهم نکتهای که باید به آن توجه کنید، میزان مصرف انرژی این دستگاههاست. این دستگاهها انرژی زیادی مصرف میکنند؛ اگر چندین دستگاه ۲۰۰۰ واتی را به یک سیستم قدیمی وصل کنید، در عرض پنج دقیقه، سیستم قطع میشود. حتماً قبل از استفاده از این دستگاهها، ظرفیت سیستم برقی خود را بررسی کنید. همچنین، نور تولید شده توسط این دستگاهها نیز مهم است؛ ما معمولاً از مادونقرمز کوتاهامواج استفاده میکنیم، زیرا گرما را بلافاصله منتقل میکند؛ اما این لامپها نور قابل مشاهدهای نیز دارند. اگر میخواهید فضایی تاریک و آرام داشته باشید، میتوانید از مادونقرمز متوسطامواج استفاده کنید؛ اما آنها کمی زمان بیشتری برای گرم شدن نیاز دارند. چرا این موضوع بر درآمد شما تأثیر میگذارد؟ وقتی افراد سرد میشوند، میخواهند آنجا را ترک کنند؛ این یک واکنش غریزی است. آنها از نوشیدن نوشیدنی دوم خودداری میکنند، دسر را نمیخورند، و سریعاً از آنجا میروند. اما اگر دمای میزها را در حدود ۲۲-۲۵ درجه سانتیگراد نگه دارید، افراد میتوانند بیشتر زمان بمانند؛ آنها آرام میشوند و سفارشات بیشتری میدهند. بهترین نکته این است که نیازی نیست به خاطر ماه دسامبر، نیمی از صندلیهای خود را غیرفعال کنید؛ شما میتوانید ظرفیت خود را حفظ کنید، مهمانان خود را خوشحال نگه دارید، و درآمد خود را در طول تمام زمستان حفظ کنید.