सर्दी के कारण पैसे खोना बंद करें
यह एक परेशान करने वाली स्थिति है। मौसम ठंडा हो जाता है, हवाएँ चलने लगती हैं, और अचानक ही आपका आउटडोर पैटियो वीरान हो जाता है। ज्यादातर रेस्तराँ इस समस्या से निपटने हेतु सामान्य हीटरों का उपयोग करते हैं… लेकिन समस्या यह है कि ऐसे हीटर केवल हवा को ही गर्म करते हैं। तूफान के दौरान तो वह गर्म हवा भी कुछ ही सेकंड में गायब हो जाती है।
हम तो अलग तरीके से काम करते हैं… हम शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं। ऐसे हीटर, हवा को गर्म करने के बजाय, सीधे ग्राहकों एवं उनकी कुर्सियों को ही गर्म करते हैं… ऐसा लगता है, जैसे वे वसंत ऋतु में धूप में बैठे हों। हवा चाहे जितनी भी तेज़ चले, लेकिन ग्राहक गर्म ही रहते हैं… क्योंकि गर्मी सीधे उन तक ही पहुँचती है।
अपने व्यवसाय के लिए इसका लाभ उठाएं
ईमानदारी से कहें तो, अगर ग्राहक ठंड से काँप रहे हैं, तो वे वहाँ से चले जाएँगे… वे अपना मुख्य भोजन खाकर ही चले जाएँगे। लेकिन अगर उन्हें आराम महसूस हो रहा है, तो वे वहाँ ही रहेंगे… और वाइन या चॉकलेट केक भी खाएँगे।
ऐसा करने हेतु, आपको अपनी व्यवस्था में थोड़ी रणनीति अपनानी होगी… हम आमतौर पर उच्च-वॉटेज वाले हीटरों का उपयोग करते हैं… ताकि “गर्म क्षेत्र” बन सकें। एक अच्छा नियम यह है कि हर कुछ मीटर पर 2000 वॉट का हीटर होना चाहिए… ऐसा करने से त्वचा का तापमान स्थिर रहता है… और आपका पैटियो हमेशा भरा रहता है… जबकि सड़क के दूसरी ओर के रेस्तराँ में लोगों को अंदर जाना ही पड़ता है।
यह बहुत ही सरल है… जब लोग गर्म रहते हैं, तो वे लंबे समय तक वहाँ रहते हैं… और लंबे समय तक रहने से अधिक बिक्री होती है।
ऐसे उपकरण जो बाहरी माहौल में भी काम कर सकें
बारिश, नमी एवं नमकीन हवा, इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों के लिए बहुत ही हानिकारक हैं… अगर आप घरेलू हीटरों का उपयोग बाहर करने की कोशिश करें, तो वे शायद ही एक महीने तक काम कर पाएँगे।
इसीलिए हम IP-रेटेड वॉटरप्रूफ कवरों का उपयोग करते हैं… ऐसा करने से नमी अंदर नहीं जा पाती, और उपकरण भी जंग नहीं लगते।
प्रो-टिप: ऐसे उपकरणों को ऊपरी बीमों या खंभों पर ही लगाएं… ऐसा करने से फर्श साफ रहता है… और ग्राहक गलती से गर्म उपकरणों को छू नहीं पाते।
बिजली संबंधी समस्याएँ
यहाँ एक समस्या है… ऐसे हीटर बहुत ही अधिक बिजली खपत करते हैं।
अगर आप एक ही सर्किट में 10×2500 वॉट वाले हीटर लगाएं, तो ब्रेकर टूट जाएगा… और सब कुछ अंधकारमय हो जाएगा। इसलिए आपको पहले ही अपने विद्युत पैनल की जाँच करनी होगी।
कभी-कभी हम टाइमरों का उपयोग करते हैं… ऐसा करने से पूरा सिस्टम एक साथ चालू नहीं होता… और बिजली की खपत भी कम रहती है। यह एक छोटी सी बात है… लेकिन यही बात एक आरामदायक वातावरण एवं विद्युत संबंधी समस्याओं के बीच का अंतर है।