别再让寒冷的冬天浪费你的钱了
说实话，冬天在户外营业实在是个难题。你可以使用普通的对流式加热器，但一旦有风吹过，所有的热量立刻就散失掉了。客人会因为寒冷而发抖，他们也会很快离开，当然更不会再点第二瓶酒了。
这就是为什么我们选择使用短波红外线加热器。这种加热器的原理是：它并不试图加热空气，而是直接加热物体——比如客人、他们的衣物以及桌子。热量以光速传播，因此能立刻传达到客人的身上，而不会因为风的影响而散失。
应对高天花板带来的挑战
当需要在4到6米高的地方安装加热器时，就会面临距离带来的挑战。热量在传播过程中会逐渐减弱。为了解决这个问题，我们使用了高功率的加热元件和反射器，这样就能将热量集中起来。通过使用2500瓦到4000瓦的加热器，即使周围的空气温度只有5摄氏度，客人依然能感受到22摄氏度的温暖舒适度。这就好比坐在秋日里阳光充足的房间里一样。
关键的硬件配置
我们会使用石英管和镀金反射器，这样才能最大限度地发挥红外线的加热效果。如果要在高处安装加热器，那么短波红外线加热器才是最佳选择。长波加热器则无法达到那样远的距离。不过，需要注意的是，这类设备的能耗很高。如果在一个电路上同时使用10台这样的加热器，那么电气系统就会不堪重负，从而导致断电。为了避免这种情况，我们会将负载分配到三个电路上。虽然这样需要多一些功夫，但至少可以保证夜间正常供电。
真正的回报
归根结底，这样做的好处就是把“闲置的空间”变成最赚钱的资产。当人们不再感到寒冷时，他们就会愿意多待一会儿，点些甜点或咖啡。由于环境舒适，客人的消费额也会增加。此外，你也不必再担心天气预报的影响了。无论天气如何，你的营业额都能保持稳定。