Kışın soğuğu yüzünden para kaybetmeyi bırakın!
Bu oldukça sinir bozucu bir durum. Hava soğuduğunda, rüzgarlar esmeye başlıyor ve dışarıdaki alanlar adeta ıssız yerler haline geliyor. Çoğu restoran bu sorunla mücadele etmek için standart ısıtıcıları kullanıyor; ancak sorun şu ki bu ısıtıcılar sadece havayı ısıtıyor. Rüzgarlı havalarda ise bu sıcak hava birkaç saniye içinde yok oluyor.
Biz farklı bir yöntem kullanıyoruz: Kısa dalga kızılötesi ısıtıcılar kullanıyoruz. Bu ısıtıcılar, enerjiyi doğrudan misafirlerinize ve onların oturdukları yerlere yönlendiriyor. Sanki bahar gününde güneşin altında oturuyormuşsunuz gibi hissediliyor. Rüzgar ne kadar şiddetli eserse essin, misafirleriniz sıcak kalıyor çünkü ısı doğrudan onlara ulaşıyor.
Karlı İş Sonuçları İçin Stratejiler
Dürüst olalım: Eğer misafirleriniz üşüyorsa, oradan ayrılırlar. Ana yemeklerini bitirdikten sonra hemen giderler. Ama eğer rahat ediyorlarsa, bir bardak daha şarap ya da çikolatalı pasta içmek için orada kalırlar.
Bunu gerçekleştirmek için mekan düzeninizde biraz strateji gerekiyor. Genellikle “sıcak bölgeler” oluşturmak için yüksek güçlü ısıtıcılar kullanıyoruz. İyi bir kural olarak, her birkaç metrede bir 2000W’lık bir ısıtıcı kullanılır. Böylece cilt sıcaklığı sabit kalır ve restoranınız dolu kalır; karşı taraftaki yerlerde ise herkes içeriye gitmek zorunda kalır.
Basit: Sıcak olan insanlar daha uzun süre kalır. Daha uzun kalışlar ise daha fazla satış anlamına gelir.
Dış Mekanlarda Kullanılabilecek Kaliteli Ekipmanlar
Yağmur, nem ve tuzlu hava elektronik cihazlar için zararlıdır. Eğer iç mekan ısıtıcılarını dışarıda kullanmaya çalışırsanız, muhtemelen bir ay içinde bozulurlar.
Bu yüzden IP dereceli su geçirmez kablolar kullanıyoruz ve ısıtıcı elemanlarını kuvars camla kaplıyoruz. Böylece nemi dışarıda tutup parçaların paslanmasını engelliyoruz.
İpucu: Bu ısıtıcıları tavan kirişlerine veya direklere monte edin. Böylece garsonların hızlı hareket etmesi için zemin boş kalır ve misafirlerin yanlışlıkla sıcak elemanlara dokunması engellenir.
Güç Sorunları
Burada bir sorun var: Bu sistemler çok fazla elektrik tüketiyor. Eğer on adet 2500W’lık ısıtıcıyı tek bir devreye bağlarsanız, sigorta atar ve herkes karanlıkta kalır. Öncelikle elektrik panonuzu incelemelisiniz.
Bazen zamanlayıcılar kullanarak sistemlerin hep birlikte çalışmasını engelliyoruz. Böylece büyük bir elektrik tüketimi olmaz. Bu küçük bir detay olsa da, rahat bir akşam ile sigortanın atması arasındaki farkı oluşturur.